به گزارش مجله خبری نگار،این جوانهها را به راحتی در بسیاری از خواربار فروشیها و فروشگاههای تخصصی در سراسر جهان پیدا میکنید که نسبتا ارزان هستند.
پرطرفدارترین استفاده از جوانه شبدر روی ساندویچ یا سالاد شما برای طعم دار شدن است و همچنین میتوان آنها را به تنهایی به عنوان یک میان وعده غنی از پروتئین مصرف کرد.
این جوانهها دارای مقادیر بالای مواد مغذی هستند، زیرا هر دانه حاوی مواد مغذی اساسی است که یک گیاه برای رشد و نمو به آن نیاز دارد. این شامل طیف متنوعی از مواد معدنی از جمله آهن، فسفر، کلسیم، منیزیم و پتاسیم و همچنین مقدار قابل توجهی از ویتامین A، ویتامین C، ویتامین B و ویتامین K است.
مهمترین بخش این جوانهها محتوای پروتئین و آنتی اکسیدانهای منحصر به فرد است که میتواند طیف وسیعی از اثرات را بر سلامت شما داشته باشد.
تحقیقات نشان داده است که جوانه شبدر توانایی بهبود عملکرد کبد و پاکسازی موثرتر خون را دارد و فشار کمتری بر سیستم گردش خون و سیستم ایمنی شما وارد میکند.
دکتر آدریان فرانکه و لوری جی. کاستر مقالهای در مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی منتشر کردند که بیان میکند تعداد آنتی اکسیدانهای جوانه شبدر مانند فیتوکمیکالها و ایزوفلاونها ممکن است تشکیل سلولهای سرطانی را کاهش داده و با کاهش استرس اکسیداتیو در بدن گسترش بیماری را کاهش دهند.
به دلیل کم کالری بودن جوانه شبدر و همچنین نداشتن چربی یا کلسترول، این جوانههای کوچک میتوانند به طور عمده به لاغری و کاهش وزن کمک کنند.
سطوح بالای فیبر و پروتئین آنها نیز به احساس سیری کمک میکند بنابراین از خوردن میان وعدههای غیر ضروری و پرخوری جلوگیری میکند.
یک وعده جوانه شبدر حدود ۵ درصد از آهن مصرفی روزانه شما را شامل میشود. اگرچه این ممکن است زیاد به نظر نرسد، اما اطمینان از مصرف متوسط آهن در هر وعده غذایی بهترین راه برای جلوگیری از کم خونی است.
منبع:سومیتا